放在煎饼里的煎蛋和放在面里的不一样，它没有面汤可以，所以不能煎到两面金黄，否则会变差，吃着会干。

乌桃手里的煎蛋来只有边缘是微焦状态，蛋白的状态更偏向于荷包蛋的颜，只不过更干更平一些。

内里的蛋黄则是心状态，拿煎饼裹

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